今、スーパーマーケットでいろいろな種類のサーモンが出ていますが、どのサーモンを買っていますか？
どのような料理には、どのサーモンがいいとか、味など詳しい方いましたら、教えてください。




値段にも、かなりの差があるのですが、私はとりあえず、ピンクサーモンで、マヨネーズをぬって、オーブンで焼いてみました。

パシフィックとアトランティックの両種共に、色々種類があって、
どれが美味しいかは、料理の仕方とか
個人の好みによると思います。
ただひとつだけ注意する事があります。
それは絶対にファームを買わない事です。
選ぶ物は、Wildです。
ファームのサーモンは化学薬品にあふれた餌で飼育されてます。
　

サーモンは、Wildがいいですよ！
塩焼きなら、値段は高いですが　Sockeye　が一番美味しいです。
チャンチャン焼きや、マヨネーズ焼きなら、安い　Pink、coho, Chinook で美味しく頂けます。

サーモンの種類で味は、まったく違います！同じpinkでも獲れた場所で違ったりしますし、自分好みのサーモンがあると思うので、いろいろ試しているのがいいですよ！

塩焼き・バターソテー・フライ・炊き込みごはん、コロッケ、ふりかけ、塩漬け、スモーク・・・いろいろ使えて便利な食材です。 　

Atlantic　サーモンは全て養殖（＝Farmed)のはずですよね。
ですからPCBなどの有害物質が含まれている可能性大です。

　

私が一番好きなのは、Wild Sockeyeです。
　

>Atlantic　サーモンは全て養殖

そう思っていてもいいけれど。
事実は、そうではありません。