魚の酒粕漬けというものを今日始めて作りました。
先日鮭を酒粕に漬け今日3日目で、鮭から酒粕を取り、アルミホイルに包んでオーブンで焼いたのですが、なんだか強い日本酒のアルコールの味（苦い感じもしました）であまり美味しくいただけず、半分残してしまいました・・。レシピサイトなどでは、皆美味しいと言っていますが、こういう味なのでしょうか？それとも、私の作り方がおかしかったのでしょうか？

3日も待って楽しみにしていたのに。。（涙）

どなたか本当の美味しい魚の酒粕漬けとはどういう味なのか、また、どうやって美味しく料理するのか教えていただけないでしょうか？よろしくお願いいたします。