産休と育児休暇を取られた方で仕事に復帰されなかった人いますか？
こういう事は可能なのですか？ウェブサイトをみたら復帰する事に同意するサインをするような事が書いてあったような気がしたので・・・

たくさんいます。可能です。 　

普通に産休、育休とって終わる一ヶ月前くらいに「やっぱり戻りません」って言えばいいですよ。
サインなんて聞いたことないですが、あったとしたら会社側にサインを強要する権利はありません。
その代わり会社側には復帰した時に「A Position」を確保する義務はあるものの、休暇前と同じポジションを確保しておく義務はありません。
なので好きじゃないポジションに異動になっても文句は言えないみたいですよ。　余談でした。