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日本領事館に出生証明を出す時の書類のことで質問なのですが、"印"は結婚して名字がこちらのものに変わってる場合"印"のかわりにサインをすればよいのでしょうか? それとも旧姓のものでも良いから印を押した方が良いのでしょうか?

カナダで出産された方、どのようにされたのか教えて頂けたら嬉しいです。

印鑑がなかったら拇印を使うのが一般的です
　

RES1さんありがとうございます! やはり拇印、、ですね。 　

直接．領事館に聞きなさい。

その方が確実な返答が有るでしょう。
日本領事館の電話番号位は自分で調べられるでしょうね？。