こちらでは大葉って売っているでしょうか？
英語名では（または中国名）では、何と呼ばれているのでしょうか？
もしこちらでは入手できない場合は、それに代わる材料ってありますか？

フジヤやイズミヤには普通に売っていたと思います。
いつもではないですが、T&Tにも大抵あります。
名前は忘れましたが日本と同じで「大葉」だったような？ 　

青紫蘇の葉はふじ屋には必ず売ってますが、コリアンの店にも必ず有ります。コリアンのシソはちょっと日本のタイプとは違い厚手で違いますが香りは似たようなものです。

今日T&T（バンクーバーの）の近くの公園で赤紫蘇が植木と一緒に植えられていて（ものすごい量が植木として）びっくり仰天でした。
簡単に取れないような植え方になってるけど日本人で梅干作りたい人なら摘み取ってきたいぐらいでした。 　

コリアングロッサリーに売っているのは「えごま」だと思います。

シソとは違いますよ。 　

前にコリアンマーケットで、見た目は完全にシソだけどセサミなんとかっていう名前のものを、シソだろうと思って購入したら、シソの香りは全くしなくてどちらかというとパクチー、いやどくだみに近いような香りでパクチーすら嫌いな私はオエ〜ッとなったことがありました。
あれは「えごま」というんですね。勉強になりました！ありがとうございます。

トピ主さん、３日前にフジヤで小さな青シソの鉢植えが売ってましたよ。うちはベランダがないのでどうかな〜と思って買いませんでしたが。あと品切れでなければ普通に、１０枚くらいをラップに包んだものも売っています。
私が探し歩いた限りでは、ダウンタウン周辺ではシソを売っているのはフジヤだけだと思います。 　

エゴマゴマもシソの一種なそうです。
去年日本のシソ、コリアンの店で苗をうってたシソ（エゴマ？）を植えた体験ではコリアンのもシソの香りがして葉は厚めでしたが焼肉を包んで食べるには適してると思いました。どくだみとは程遠い臭いでしたけどね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B4%E3%83%9E 　

昨日ダウンタウンのコンビニヤで見ましたよ！多分10枚くらいで1ドル50セント位だったと思います。