数年前からテフロン加工のフライパンと発がん性の関係をよく聞くようになり、テフロン加工のフライパンからステンレス製のフライパンに切り替えました。

でも、目玉焼きや魚料理などどうしてもフライパンにこびりついてしまい、その結果、油を多めに入れる羽目になってしまっています。

安全で、こびりつかずに調理できるフライパンはありますか？

フライパンではないのですが、日本で購入した炊飯器の内釜のテフロン?がはがれて、このまま使用してよいものなのか直接メーカーに問い合わせをしたことがあります。メーカー側の回答は大丈夫とのこと、
内釜のテフロンがはがれたといって人体に影響はないといってましたが、、また、内釜を購入する方がいないとか、、といっても日本にすんでいる人は新しい炊飯器を買ってしまうんだと私はおもいますがね
今でも使用しています。ただテフロンについては色々な事をいいますよね。どうなんでしょうか
　

フライパンは何といっても鉄製が一番。
油がなじんだら一生ものですね。洗い方もたわしを選ばずごしごし洗えるし鉄分も料理と一緒に取れるしね。
ステンレス製はは油がなじまないのでくっつく率は大。 　

テフロン、怖いですよね。すべてテフロン製のは処分しました。
今使っているのはスイスダイヤモンドといってダイヤモンドが使われているなべです。フライパンから中華なべ、すべてそれにしました。
お値段は小さいフライパンで１００ドルからしますが、耐久性にすぐれ安全で今購入できるものでは最高のものだと思います。

それから炊飯器のテフロンがはがれたと言っている方、即刻新しいものにする事をお勧めします。
内なべだけだと高いので、結局全部新しく買われた方がいいと思いますよ。私も前にそうしました。それにしても炊飯器の会社の人、いい加減ですね。 　

最近の企業も政治かも
平気で嘘も申します。

自分の身は自分で守りましょう〜。

中国製の品物は鉄でもステンレス製品でも駄目です．
人間も屑人間が多くて駄目です．金に関した事には夫婦間でも平気で嘘をつきます。
中国５０００年の歴史？．精神貧乏な民族放浪の悪癖が身に染み入っております。
うっかり信用するとけつの穴の周りのちじり毛まで全部引っこ抜かれれてしまいます。
その良いいましめが．今日中国に投資した日本の中小企業です。
嘘をつかれて企業が乗っ取られております。

つい最近イタリアで数週間前に鉄製品からコバルトが出たと云う話はご承知かな？。
中国製品だったそうです。
　

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%95%E3%83%AD%E3%83%B3 　

炊飯器の内釜のテフロンが剥がれた方、内釜に直接お米を入れて洗ってませんか？ざるのほうが水切りは一瞬で済むし、内釜にも優しいですよ！ 　

中国製品は他にも次々と問題が報道されています。
鉄フライパンでは他に鉛(Lead)が含まれているそうです。
最近のニュースでは歯の詰め物やかぶせ物のクラウン、これにもLeadが含まれているので、アウトソウシングは考え物だと歯医者が言った。 　

　ＲＥＳ６さんに追加。食器とかも一緒に洗うときに、内釜に入れちゃってない？？ちょっとの傷からどんどん広がるよ。我が家も炊飯器を新しくした時から、洗米と洗浄時に注意を払ったら、1年経った今も傷1つありません。前は気にせず使ってたから、あっという間に小さな傷だらけだったけど。 　

皆さん有り難うございます。
レス６さんへ、
その通り、、お米は内釜に入れて洗っています。。今でもそうやっています。。そうですか。。だからはがれるのが早いんですね

レス８さんへ
内釜、、食器と洗ってます、、傷が広がりました。たくさんはがれてます。

やはり、皆さんが言われるように、新しいものに買い換えたほうがいいですね、、
新しくしたら皆さんの意見を参考に、少しでも長持ちするよう気をつけます。


　

レス６さん
なるほどーフンフン！

ひとつ勉強になりました♪ 　

トピ主です。
たくさんのレス、皆さんありがとうございました。
やっぱり鉄製のフライパンを使い込んでいきたいと思いました。
我が家はガスコンロではないのが少し気になりますが、
明日にでもお店に見に行こうと思います。
ちなみに私もお米を内釜で洗っていました。でもこれからはザルで洗います！

ｊｊさん
スイスダイアモンドの情報ありがとうございました。
ちょっとグーグルしてみたら、こんなサイトを発見してしまいました。
http://www.naturalnews.com/021059.html
どこまで信用できるか分かりませんが、ご参考までに。 　

あ〜らいやだ奥様ったら〜・・
ｽﾃﾝﾚｽとか鉄のﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾟﾝｹｰｷや目ん玉焼く時はPAMってｽﾌﾟﾚｰ式のｵｲﾙをひとふきするざます〜。
すると全然くっつかずに､まるでﾃﾌﾛﾝ加工してるみたいにお目玉すべるざます・・ﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰ焼く時ｸｯｷｰｼｰﾄにも､､､

一吹き＝ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ一滴分以下に匹敵だからｶﾛﾘｰも極僅かで四段腹も防げますしぃ〜。

http://www.pam4you.com/pages/products/index.jsp 　

↑
H2さん、わらっちゃったよ。
そうですね、テフロンは焦がしたり、傷つけたら使えない
なので鉄製のフライ返しもつかえないですよ。

鉄のはプロの人はふき取るだけで洗わないのが基本です。
油は段々鉄にしみこんで、こげつかなくなるんですよ。

俺、胴鍋興味あるな？熱伝導がよくってね。。 　

↑
追記
日本ではマーブルコートのフライパン（石をまぜてる）って
はやってるけど、どうなのかな？

ホント、焦げ付きとか洗い安さとか困るわ、、
テフロンは一度焦がしたら買い替えになっちゃうしね。笑 　

Res13
こげつかなくでなくて、こびりつかなくの間違い
ごめんなさい。 　

銅のプライパンって高そうですよね。今銅の値段がダイヤモンド並みに上がってますよね。
バンクーバーの有名なホテルの銅の屋根も、２年前に取り外されたぐらいですから！！

私も小さな鍋(ミルクパンっていうサイズですか？ホント小さいです、それも鍋の内側はステンレスで、外側のみ銅）を持ってますが、�・００ドル以上しました。でも熱伝導率はすごく良いですよー。
でも全部銅で出来た、それなりのサイズのプライパンだとやっぱり(調べた事は無いですが）高くて買えないだろうなー。 　

↑
そうだよね、
胴のフライパンとか鍋とかほしいな、、

たとえばこっち日本でもプロのお店では
たこ焼き屋さんにしたって、胴つかってんだけど。
なるほどなって感じること一杯あります。ハイHi 　

Hikoさん、また人のトピックを乗っ取ってますね。
それで他の人に迷惑をかけてるって自覚がないのが痛い・・・。

すみませんトピずれです。失礼しました。 　

PAMのｽﾌﾟﾚｰ式オイルは危険ですよ。

油のほかにケミカルがまぜてあるので。

　

　ウチはスプレーボトルにオイルを入れてシュッとしてます。オイル専用のスプレーボトル売っています。いつも自分が使っているオイルを入れればいいだけ。ケミカル等の心配もないし、経済的にもお得だし。キッチン用品を扱っている店なら大抵の所で売っていると思います。 　

くっつかない鍋・プライパンっていうのは、全てテフロン加工がしてあるのですよね?　私も最近、発がん性のことを知り、鍋一式買い換えようと思っています。ステンレスといっても、値段によって厚みが違ったり、色々あって、迷っています。一式で、＄２５０を上限に考えていますが、何かお勧めのがありましたら、是非教えてください。よろしくお願いいたします。

　

皆さんのお話を聞いていると、鉄やステンレスは焦げ付き安い、テフロンは発ガン性、鉄でも中国製は危険、PAMのｽﾌﾟﾚｰはケミカルが危険、銅製やダイヤモンドは高価すぎる。普通の油をスプレーすると言うのもありましたがそれではやはり油を使う事に変わりは無いと思うし、いったいどうすりゃいいんでしょうね。鉄はさびやすいので旅行などでほおっておくと綺麗にするのが大変だと思うし、業務で使っているなら毎日使うので保てるのだそうですが。

やっぱり油スプレーなら流し込むよりは少ない使用量で良いと言う事でさびにくいステンレスにするのがいいのでしょうか。（ちなみにフライパンから煙が出るくらい熱くすれば焦げ付きを避ける事が出来るのですが、家庭では危ないし警報機がうるさくて料理どころじゃないだろうしね）

ちなみにうちのフライパンはテフロンが禿げきっています。私の頭も限りなくそれに近ずいていますけど。＾＾；

　

テフロンが焦げているなら発がん性があるみたいですよ。
http://www.shikoku-np.co.jp/national/economy/print.aspx?id=2...

なるべく早く交換した方が良いようです。
うちも早く捨てなきゃ・・・。 　

Res.20さん、なるほろぉ〜・・φ(..)メモメモ

Pamが強烈にNon−Stickなのは小麦粉に秘密がありそうなんだけど、
普通に家でオイルに小麦粉足して、ふん詰まりせずにスプレー可能でしょうかねぇ？
実験してみよ・・俺暇だな・・笑


Res.19さん、

ブー！
最近のは薬品はいってないですよ。うちにある奴は薬品は無し。
プロペラント剤、オイルを押し出す加圧剤は二酸化炭素だし・・・
小麦粉が入ってるけど・・笑

以前ﾊﾞﾀｰ風味を強めるDiacetylが熱で昇華したのを肺に吸い込むと有害って世間で話題になってから、Pamはその成分を使うの辞めたと思うけど・・（それもバター風味の奴だけね、その他のには入って無い）

Diacetylは映画館のポップコーン・バターとか凄い入ってるし、塩バター以外の本バターにも賞味期間を伸ばす為に添加するらしい・・笑
でも加熱しなければ大丈夫みたいだけど。Diacetyl入りの人工バターを大量に使う専門の料理人やフード工場で働いてる人以外は関係ないみたい。

Diacetylはマーガリンとか全部に入ってる･･
オリーブオイルも、どんなクッキングオイルでも高温で昇華したの吸い込むと有害でっしょ…

あ、余談ですが、、

オリーブオイルは揚げ料理に使わないほうがいいと聞きますが、発煙点からみれば、コーンオイルは１６０度、ひまわりオイルは１７０度に対し、オリーブオイルは２１０度なので、、、オリーブオイルの方がいいのでは？？？？


でもオラどうせタバコで先に逝くし・・
　

http://www.drakahige.com/NEWS/DAILY/2006/2006030604.shtml

テフロンに発がん性があるという記事、、そうでないという記事、、どちらが？
そういえばマイクロウエーブも、問題ありだったような
もーーーー、、なにつかったらいいの
　

ルクルーゼなどの、キャストアイロンにエナメル加工がされているお鍋などの安全性はどうなんでしょうか？ご存知の方いらっしゃいますか？