ケーキを久々に焼こうと思ってスパーに行ったのですが、ヘビークリームが見つかりませんでした。日本でいう生クリームはフレッシュクリームとして売られてるんでしょうか？私がいったスーパーではライトクリームとハーフアンドハーフ、それとホイッピングクリームしかおいてありませんでした。

ホイッピングクリームで十分に泡立ちますが。それとは違うんですか？ 　

ホイップさんありがとうございました。私の質問があいまいでした・・すみません。日本でいう生クリームってこちらでは何と言われてうられてますか？ホイッピングクリームですか？ちなみにこちらでいうヘビークリームとは何をさしているんでしょうか？ 　

料理人に言わせると厳密には違うようですが、ヘビークリーム＝ホイッピングクリームでOKだと思います。 　

以前も同じようなトピックの時にレスした者です。

ヘビークリームが日本で言う生クリームだと思います。やはりヘビークリームと書いていないものは脂肪分が低いものが多く、泡立ちが弱かったり、うまくケーキができなかったりすることがあると思います。私もベイクドチーズケーキがうまくできなかった記憶があります。

私はスーパーで買うときは必ずHeavy Whipping Creamを買うようにしています。今まで失敗したことはありません。（ジャムなどを加えたことはありません。）スポンジケーキのデコレーション、しっかりできますよ。また、"Heavy"とある限り、普通のストアブランドの安いクリームでもいつもうまくいってます。 　

この間クッキングの番組を見ていたらちょうど生クリームについてやっていたので、参考までにですが。

番組ではWhipping CreamよりもHeavy Creamの使用を薦めていました。
理由はWhipping CreamはHeavy Creamより脂肪分が低く、固まりにくかったり、時間がたつと生クリームが溶けボールのそこに水っぽいものができるからだそうです。

Whipping　Creamを日本の商品に例えるなら、低脂肪の生クリーム
Heavy Creamは普通の生クリーム、もしくはちょっと高い高級っぽい生クリームだとおもいます。

ちなみに私はいつもWhipping　Creamを使います。Heavy Creamを試してみたいのですが、私のいくスーパーには売ってないんですよね。


　

私もHeavy Creamをつかって見たいのですがスーパーで見つけられませんでした。
で、Heavy Creamってアメリカのもの？かな〜なんて思っていたんですが、料理好きなカナダ人に聞くとHeavy Creamは、Whipping　Creamではなく、Thick Creamなんだよと言って実物を見せてもらいました。エバミルクやコンデンスミルクみたいに缶に入っていました。（冷蔵ではありません。）
ん〜　本当かな〜。
どなたか真実ｗを知ってる人居ませんか？？ 　

テレビ番組でみたHeavy Creamは、普通のちっさい大きさの牛乳パックに入ってましたよ。ちなみに４種類くらい違うブランドの商品を紹介していたので、牛乳パックに入っているものだと思いますよ。

コンデンスミルクみたいなものでは、液体から固形にならないような気がしますけど・・・・。

＞Heavy Creamってアメリカのもの？かな〜なんて思っていた。
そうかもしれませんね。私が見ていた番組もアメリカので、America Test Kitchenっていう番組だったしな。

　

うｐ