iPhone5を買いましたが日本に帰っても使えるのでしょうか？
SIMカードってのはあります

こちらではどこのキャリアもiphoneを提供しているのでSimフリーだと聞いたことがあります。
変わっていなければ日本でも使えるのではと思います。１００％責任は採れませんが

気になる

法律的な観点からすると、厳密には電波法違反となる可能性があります。

技術的な観点からすると、Unlocked(いわゆるSIMフリー)でなければ、そもそも使えないでしょう。
Unlockedであった場合、通話は問題ないのですが、データ通信はGSMのみとなります。
LTEや3Gは日本とカナダでは異なるので。
WiFiなら使えないこともないはずです。
ただ、最初に述べたように電波法違反になる可能性は否定できません。