求人に、『履歴書を送付して下さい』とだけ書かれてあった場合、英語と日本語どちらを送っていますか？カバーレターや自己PRなども必然的に付けた方がいいんでしょうか？こちらの常識はどうなってますか？アドバイス下さい！！

基本的に英語だと思いますよ。
最終学歴だの職歴だの基本的な情報は記入するとして、それ以外の自己PRなどは個人の自由かと・・・。 　

私が仕事探しをしていたときは日英両方送っていましたよ。とくに日系企業はあなたがどれだけ丁寧に応募してるかけっこう見ています。うちのボスもメールで丁寧語がちゃんと書けていない子はまず面接にも呼びません。私の場合ですが、英文カバーレター、英文履歴、日本文履歴（PR含め）です。ただこれは企業にのみ応募していたので、飲食店ならそこまではしなくても良いかもしれません。