私も面接が必要との手紙が来て、カナダ大使館で面接を受けました。必要書類は私の場合は「All transcriptsとattendance of your study in Canada」でしたが、もちろん持っていなかったので学校にメールやFAXでお願いしましたよ。これらの書類は全て英語でした。
私はResumeや残高証明は言われなかったので、はっきりとは言えませんが、たぶん英語での方がいいのではないかと思います。
もし両方用意できる時間があるなら、その方が安心ですけどね。
必要書類は個人個人で違うと思うので、言われた書類はきちんと準備して行った方がいいと思います。
面接は日本での場合は日本語でになるそうです。私も日本語で、でした。
私も面接はドキドキしましたが、面接に呼ばれたってことは説明する場が与えられたってことだし、きちんと説明できれば希望はあると思いますよ。頑張ってくださいね〜。