カナダドル1200ドル程を米ドルにかえる予定なのですが、金額が大きいので、両替店より銀行に行って替えるるほうが良いでしょうか。
また、銀行でかえるとしたらどこの銀行がもっともレートが良いでしょうか。RBCでしょうか？

両替商の方がレートいいですよ。

https://www.jpcanada.com/vbce.html
VBCEとか

ダウンタウンのグランビル通沿いにあるチャーリーズエクスチェンジ。
レート良いです。現金しか受け付けてないけど。
http://charliescurrency.ca/

近くなので、Davie（＆Thurlowの交差点のバス停から少し東にある）のチャーリー店でいつも両替してます。
VBCEより有利なレートです。日本円からカナダドルとカナダドルからUSドルだけだけど。

。。。。銀行の両替が一番レートが悪いよ。　銀行で変えたら最悪。