最近よく見たり、聞いたりするMSG。
Monosodium Glutamateがなぜ人体に悪影響を及ぼすのか、その詳しい実態がよくわかりません。
いろいろ、自分で探してみたりもしたんですが、自分がみてみたところには要は人体に悪影響orこんな症状が…ってぐらいで具体的な説明がされてなく、どうもよくわかりません。
一体どのように人体に作用するのでしょうか？
グルタミン酸ソーダ＝味の素と仮定して考えても、そこまで人体に悪影響が出るとも思えないのですが？
もしそうならば、日本人なんてとっくにMSGに侵されてるハズでなんらかの症状でてることでしょうし。
それに、化学的に合成しなくても自然界に存在しているものを以前から摂取していたので、今になって急にMSG＝毒みたいな考えもどうかと…実際、味の素って昆布の成分から発見されたんじゃ？(この記憶は曖昧ですが)
構造等はグルタミン酸ソーダそのものであればわかりますが、少し違っていたりするのでしょうか？
誰か教えてください！！