日本では中華を作る時にウェイパーが活躍していました。こっちには本場の中華の調味料がたくさんあるとは思いますが、このウェイパーに似たものを見つけられません。お勧めがあれば教えてください。
ちなみに私は関西出身なのですが、周りの関西圏以外の友人の多くはこのウェイパーを知りません。これって関西限定なんですかね？

ウェイパーは神戸の中華街が発祥(?)の地です。最近では関西のスーパーなら置いてあるところが多いようですね。何年か前に関東で探しましたが、横浜の中華街でしか見つけられませんでした。

代用品が見つからないので、私は日本から送ってもらってます。 　

私もこっちでみつかれらません！
日本から持って帰ってきてます。
私は千葉出身ですが、近所のスーパーに売ってましたよ？
中華をうちで作るときに活躍しますよね♪ 　

東京都出身です。東京でも普通に売ってますよ！私も愛用しています。へぇ〜神戸発症だったんですね。 　

ウェイパーッテナンデスカ？ 　

半ねりの中華のもとですよね？
Fujiyaに売ってましたよ。 　

たしか「味覇」とか書くんですよね。赤い缶のでしょ？東京ならどこのスーパーにもるし、DTならコンビニ屋にありました。 　

私も日本から持ってきてます。これだけチャイニーズの食材も豊富なバンクーバーでなんか変なことしてるなと思いつつ。
コンビニ屋やふじやに売ってるんですね。でもきっと高いだろうな。。。
これだけ中国系の人がいるんだからこっちにも何か類似のものがありそうだけどな。ご家族が中華系で何か「これ使ってる！おいしい！」っていう便利調味料があれば私もぜひ知りたい！ 　

家族が中華系ですが、ヘルシー嗜好なので科学調味料は使ってないですね。
MSG禁止です。チキンストックも鶏からとってるし。。。
良く使ってるものはベタたけど、オイスターソースとダークソイソース。
あと、べジタブルビネガー。
乾燥した小エビとか、貝柱なんかも調味料として良く使っているようです。
私はホイジャンソース（だっけ？？）甘いソースが大好きです。 　

そっか、Ｒｅｓ９さんの言うとおり、ウェイパァはＭＳＧの塊でしょうね・・。こっちでも中華レストランではいっぱいＭＳＧが使われてるでしょうけど、家庭料理では多くの方が使わないように気をつけてるんですね。
ところで、トピずれですけど、オイスターソースに発ガン性物質が含まれてると聞いたことがあるんですけど、本当なのでしょうか？ 　

レス８さん、どこのメーカーのオイスターソースがＭＳＧ無しですか？教えてください。　オイスターソースが好きですが、どれにもＭＳＧが入っているのでずっとＭＳＧ無しのものを探してます。
ＭＳＧ無しのものがあるとは！　ぜひ教えてください。 　

日本に一時帰国の際に購入した味覇（ウェイパー）があるので、よかったらお譲りします。１ｋｇ入りの業務用特大サイズです。
数回使用しましたが、約９割は残っていると思います。＄１２でいかがですか？
ご連絡をお待ちしています。

　

写真添付します。
http://photos.yahoo.co.jp/bc/cacanada11/lst?.dir=/ef62
よろしくお願い致します。 　

http://www.koukishoko.co.jp/taste/index.html