パスタマシンでもおうどんが作れる種類のが出ていますよね。バンクーバーでも買えますか？コリアンマーケットやt&tには売ってないでしょうか？
ご存じのかた、いらっしゃいませんか？

買ったおうどんが一番美味しいです

生地を時間をかけて作り、製麺には手回しのパスタメーカーでOK
粉を選んで好みのうどんが作れる。

>うどんに使われている小麦粉は「中力粉」です。 それに対してパスタに使われている小麦粉は、粘弾性の特に強い「強力粉（デュラム小麦）」です。 中力粉に含まれるタンパク質（グルテン）が約８％なのに対し、強力粉には１２〜１３％と多く含まれています。

グルテンが多いと腰の強いうどんになる
発酵時間もいろいろ試す

皆さんのコメント、回答じゃないですよね。私も足踏みで自家製を作っていましたが、フィリップスからパスタ、うどん、ラーメンまで作れる製麺器が日本でバカ売れって記事を以前読みました。多分、それの事だと思いますよ。T&T等には売ってないでしょうか？それかHマート系？

これのことですかね？
https://www.philips.co.jp/c-p/HR2365_01/premium-collection-pasta-maker

似たような製品ならAmazonで買えますよ。

↑団子を押し出すもの、これは美味しくない
延べ棒で薄くのばし、手回しで刻んでくれるものが良い、厚みも、幅もかえることができる。
出来たものはきしめんににている

5さんのリンク先にあるPHILIPSのヌードルメーカー持ってます。

旦那が「子供に野菜を食べさせたい！麺に練り込んでごまかしてやる！でも毎回自分で作るの疲れた！仕事あるしー」と言って、3〜4年前にHome Hardwareでファイナルセールで買いました。
その当時で既にファイナルセールだったから、今は取り扱ってないのかもしれません。（新しいモデルがあるのかも？）

うちは気に入ってしょっちゅう使ってます。
殆ど失敗なしで簡単だし、早いし、あると楽ですよ。
でも一度Multigrainの粉で作ろうとしたら、細麺の型は目がつまってエラーになりました。太麺（うどんサイズ）はいけます。

英語のぶ厚いレシピ本がついてましたが、ラーメンなどは日本のPhilipsのウェブサイトからDLしたレシピの方が美味しく作れます。

終わったあとどうしても生地が少し中に残ってしまうので、それを出して自分で麵棒でのばして切る必要はありますが、うちは子供たちがクッキー型で抜いたり、それはそれで楽しんでます。
製麺機の購入をお考えでしたら、けっこうお勧めです。

Amazonで売ってる新しいバージョン？
多分これだと思う。
https://www.amazon.ca/Philips-ProExtrude-Technology-HR2660-03/dp/B0CB9DJL71/ref=mp_s_a_1_2_sspa?crid=30Z70VMWC3ZRM&keywords=philips+noodle+maker&qid=1695947626&sprefix=philips+noo%2Caps%2C291&sr=8-2-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9zZWFyY2hfYXRm&psc=1