会社組織にする一つのメリットとして仰る通り節税があります。ここのレスを見てると会社組織にすることと個人事業主にすることをごっちゃにしてる人が多いですが、トピ主さんのホームビジネスは個人事業主ということだと思います。ビジネスライセンスをとることと会社設立は関係ないです。ビジネスライセンスをとっても税金はその費用をクレーム出来る位で基本変わりません。
会社設立すると、ビジネスでの収益を個人のタックスリターンではなく、会社のT2というタックスリターンで行い、Personal income taxではなく、Corporate income tax、日本語で言う法人税を払いますが、このCorporate income tax のレートがPersonal income tax rateよりもずっと低いので、収益に関しては節税となります。他にも色々なメリットがありますが、
デメリットとしてはまず一番大きいのがお金がかかること。そして手間がかかること。
税金的には節税になりますが、T2をファイルする費用は会計事務所にもよりますが、数千ドルすることはザラですし、タックスリターン以外にも弁護士事務所を通じて行うAnnual reportというものも出さなければなりません。
要するに節税にはなるけどその他の費用が多くかかるようになるので節税と天秤にかけてメリットある方を選べばよいかと。