私は現在カレッジ学生でSFUのBAに二年生として編入するつもりです。そこで何ですがどれくらいのgpaが必要ですか？公式ホームページには合格者の平均gpaは3.00と書いてあるのですが、これは2.8や2.9でも受かることがあるということを示唆していますか？

平均が３なら2.8も入るんじゃないですかね。
人数制限もありそうだから、一概にGPAだけの判断ではなさそうだけど。
ところで、個人Emailは何のために記載しているのでしょうか。

合格者の平均GPAが3.0なのですか？
それとも、平均GPAが3.0の人が合格している？

トピ主さんが自分のいいように解釈している可能性もあるから

引用元の文章を出すほうがいいと思います

SFU卒業生です。

基本的にGPAが最低３.０以上ないと入学許可が下りないという意味です。
３.０やや下でも受かるケースはあると思いますがGPA以外で例えば奨学金を持っていたりTOEFLやIELTSのスコアがかなり高得点だったり他の部分で補わないかぎりかなり厳しいと考えられます。
もし履修単位を全てCollegeで取得してもGPAが３.０以下の場合私のお勧めとしては良い結果が期待できる科目をRetakeしてSFU編入のApplyをすることです。

もし他にも質問や学校について悩み事がありましたらメールください。