エアカナダのフレキシブルキャンセルポリシーのページに、バウチャーについて以下のように記載があります。

「Unlimited changes. No change fees. Only until March 31st.
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Need to cancel? Save the value for future travel – If you need to cancel a booking, the full value can be transferred to an Air Canada Travel Voucher, which never expires and is fully transferrable, or converted into Aeroplan points with a 65% bonus. Refundable tickets are always refundable.」

全額バウチャーとして返ってくるのは、3/31までに購入したチケットのことで、フライトの日付はいつでもOKということで正しいですか。

３月３１日までにキャンセルしたら、とも解釈できるね。