最近リカーショップやディスペンサリーでチップを求められる事が多くなったと感じますが、選択も"10%" "15%" "20%" しかなく、No tipsやothersの選択欄が無かった事が最近2回もありました。

リカーショップやディスペンサリーでチップは払うものなんですか？
カナダ5年目になりますけどチップなんて外食する時や美容院やスパに行く時ぐらいしか払った事ないんですが。

リカーストアではまだ遭遇したことないですがディスペンサリーはどこもそうですね。たしかパーセンテージではなくアマウントを選べば0にできたような。

でも自分は最近はほぼデリバリーを使ってます。まとめ買いすれば送料を考慮してもディスペンサリーより安いです。好きなステインが決まっていればデリバリー（郵送）がおすすめ。チップ要求されないし。

機械の仕様だと思います。お店にしてももらえたらラッキーぐらいなんじゃないでしょうか？
私はamount $0にします。