>ということは、今まで通りのメールアドレスだけで、送れる場合と、相手のアカウント情報を入れたら、オートでいくという理解でいいでしょうか。
そうだと思います。
単に選択肢が増えるだけなので、変更というより、追加されたという感じじゃないかと思います。
メールアドレスで送る場合(通常の eTransfer)は、インターネットを介するので、一段階セキュリティが落ちますよね。そもそもメールという方法は他人が受け取ることもできるし比較的信頼性が低いので避けたい人もいるかと思います。
eTransfer には、この3種類があるようです。
https://www.simplii.com/content/dam/simplii-public-assets/documents/pdf/interac-etransfer-tos.pdf
1)メールアドレスを送り、そこのリンクから合言葉を入力する従来の方法
2)Auto Deposit で送る方法(受け取り側が、メールアドレスと銀行口座情報を紐づけしておいて、そのメールアドレス宛てに送られた金額は、その口座に自動的に入金されるので、受け取り側がその設定をしておく必要がある)
3)銀行口座に直接入金する方法(受け取り側の口座情報を入力して直接入金する)
この(3)が、トピ主さんが言われている方法だと思います。今はどうなってるか分かりませんが、日本での銀行間の送金は大抵がこの方法ですよね。