アメリカもカナダも国番号が+1から始まるということは、電話、テレビ電話、テキストメッセージが問題無く出来るという認識でよろしいですか？

問題なくできると思いますが、電話やテキストなどはレートが違う場合が多いと思います。

アメリカへの通話料が含まれていない固定電話や携帯電話だと、高額請求になる場合があるので、最初に電話会社に連絡しないとアメリカへの電話や国際電話ができないようになっている場合があります。

大抵のプランでは市内通話、カナダ国内、アメリカ、国際電話と料金体系がわかれています。
安いプランだと１分ごとの従量制ですが、高い基本料のプランには国内長距離電話やアメリカへのかけ放題が含まれていることがあります。
アメリカも一応は国際電話扱いになるので、契約内容を確認してから利用しないと後で高額請求が来る可能性があるので注意してください。

自分のプランが分かって無いんですか？人によって違うし、まず確認したら良いだけでないの？自分の事でしょ！