日本からカナダまで行くのに、実際に飛行機に乗る搭乗時間を知ってる方は教えてください。

それは飛行機によります、よね。どこから出発するどの便か、によると思いませんか？カナダに行く便は一日一便で空港も1つしかないと思ってましたか？大丈夫ですか？
あなたの質問は難しすぎて答えられません。あとそんなことはチケットを買う際に旅行会社の方に聞かれたらどうでしょう。まあ1つの提案としてですが。私の意見があなたの参考になればいいんですが。 　

大体でいいのなら教えてあげれるけど
行き８,９時間位
帰り９，１０時間ぐらいかな？ 　

各航空会社の飛行予定時間を知るためにはその航空会社のWEBサイトにはいって予約状況をしらべればその中に載っているのでは？往復でも行きと帰りは違いますし、その日の機種によっても変わりますからね。