相変わらず外出自粛が続いている中、ラーメンの話をしましょう！

インスタントの美味しい食べ方、一工夫、テイクアウトの体験談他、ラーメンに関するお話は、何でも歓迎です！

先ずは私から！
インスタントや冷凍ラーメンで何時もチョット物足りないと思うのが、チャーシューがない事！ 何かオススメの商品ってありますか？

ラーメンのトピックは伸びない

理由は
美味しいラーメン屋がない
味の好みは人それぞれ

味がわからない人だけがバンクーバーに美味しいラーメン屋がないとかいう真実 笑　

確かに開店当時は美味しかったけど、暫くして行ったらダメだったパターンは結構あるね！

ゴジローはまだ日本にあっても生き残れると個人的に思う。　ダンボ、丸玉は行列できてるけど控えめに言ってまずい

ダンボは人に勧められて行ったけど、大したことなかった！

自宅でラーメンスープ作る場合
おすすめはありますか？

私はウエーパーと麺つゆが美味しいですね。

すりおろし生姜を加えると深みが出る。あとチーユとか

最近小麦粉でラーメン、うどんを作っている人の話題がでますが、
家庭でのラーメンスープ
しょうゆ
みそ
とんとつ
しお

おすすめ手作りありますか？

チャーシュー手作りするのおススメです。
残った煮汁はラーメンのつゆ、味玉作りにも使えるし、その他 調味料としても万能です。小瓶に分けて、唐辛子を入れるとピリ辛な旨味のあるタレにもなります。
チャーシューと味玉があると、インスタントでも満足度が格段に上がる気がします。
最近は、トッピングする前に少しフライパンで温めて炙りチャーシューにするのにハマってます^_^

チャーシュー肉の部位はどこつかいますか？
どこで書いますか？

味付けは？

「ラーメンの具材セット」商品ってどこかで手に入りますか？

最初は糸巻きつけたり本格的に試してたんですけど、あるインスタグラマーのレシピがめちゃくちゃ手軽で、私にはそれで十分だったので最近はそっちで作ってます↓ ↓ ↓

豚肩ロース 700〜800g (フォークでまんべんなくブスブス刺しとく)
ネギの青いとこ
ショウガひとかけ
醤油 200cc、酒 200cc、はちみつ 大さじ3

１、フォークで穴を開けた豚肩(大きすぎたら半分とかに切ってもok)、ネギ、ショウガひとかけを、上記の調味料を混ぜたタレに３０分ほど漬け込む(ジップロックでも何でも◎)
２、漬けてたタレと一緒にネギ、ショウガを小鍋に移し、水カップ2杯を加えたら火にかける
3、ひと煮立ちしたら豚肩を投入、お肉が汁に浸らない場合は酒、醤油、水を足す。甘みを足す時はちょっとづつ との事
４、たまに上下を返しながら弱火で２〜３時間煮込んで、冷めたら完成です！落し蓋をしながらたまにアクをとると良いそうです

ちなみに私は、ネギとショウガ入れず、落し蓋はアルミホイル、アクほとんど取らず、で作った事がありますがそれでも十分に美味しかったです！
ただうっかり一晩漬け込んでしまった時は、すごく味が濃くなったのでご注意ください。
レシピ元の人も、タレが濃いめなので漬け込みは３０分で十分と言っています。それでもしょっぱいと感じる時は、醤油を170ccくらいに減らすと良いそうです。

参考までに。

しおらーめんのしおタレ？どうやって作るの？

そろそろ冷やし中華ですね。
冷やし中華の具は？くらげ、きゅうり、チャーシュー
トマト、あとは？


チャーシューもつくりたいとおもいます。

塩ダレ、私も知りたいです。
鳥出汁とかに、ひたすら塩で味付け？

冷やし中華は、私はプラスで錦糸卵トッピングします。めんどくさい時は茹でタマゴ。
あとクラゲの代わりにワカメ入れてます^_^;
海老も美味しそう。冷やし中華食べたくなりました。

Res12さん
それなりに脂身が有った方が良いんでしょうね！
結構思ったより簡単そうですね！

今日T&Tの惣菜見てきたけれど、やはり使えそうなモノは無かったですね！

冷やし中華にクラゲ？！
私、関西出身ですが見たことないです。

もやし入れたりもします。

きくらげの事かと推測します笑

ま、家で作るのに何入れてもいいですけどね。