トロントの大学に通う留学生です。
先日中国人経営のレストラントのアルバイトの面接に行って、採用されたのですが、
提出する書類を確認したところ、
「SINナンバーは必要ないからパスポートの写メだけ送って」と採用担当者に言われました。
SINナンバーは必要ないのですか？このレストランは違法？
教えてください・・・

結論から言えば、違法ではありません。
店は、おそらく面倒だから、給与から税金を天引きせずに支払い、
従業員は、自分でTax Returnで所得税を払う　ようにしているだけだと思います。
もらった給料の明細はきちんともらい、確認しましょう。