ポイントクラブRewardのExpiryが今日の日付になてるのを今朝しりました。10月3日です。

Reward Expiry; 10/3/2017　　と記載されていたら今日までこのポイントは使えますか？それとも今日はすでに期限ぎれですか？

確実ではないですが、普通に考えて、10/3と書かれていたら、10/3の営業終了時間まで有効ではないですか？
そもそも2日が最終有効日なのであれば「3日」という日付を記載すること自体変な話です。

今日は使えるはずです

ただ、厳密な時間がパシフィックの時間ではなくて、3時間前のオンタリオの時間の可能性があります

使えます。
緩いトコなら1〜2日過ぎててもサービスで使わせてくれます。