子供も（高校生）がBC州に留学しています。夏休みのホストファミリーとメキシコ旅行に行くので
海外旅行保険に入るように言われたのですが、日本の保険会社だと日本にいないのであれば入れないと言われました。
何かどこかの保険で入れるものはありますでしょうか？

http://www.biis.ca/j/
わたしは州の保険を待っている間ここの保険に入っています。病院にかかったことがないので対応はわかりませんが。。。
理由は安いのと、日本語で対応してくれるからです
ご参考に

いまはいってる保険が旅行に対応しているのか確認してみましたか？だめならネットで検索してみたらどうですか？canada travel insurance などのキーワードで。