Cookで働いている人、いくらもらっていますか？

Cookといってもレストランの規模やレベル、
ポジションによって全然違う。
それこそ下はminimum wageから。
時給制もあれば月給、年給で固定給制もある。
レッドシールを持っているとstarting wageが上がる。
レストランの場合だとチップでの現金収入もプラスされる。

Res1さんのおっしゃる通りですね。

星付きホテルはSous chef~Exclusive chefは月給制でExclusiveなら6000~7000$くらい貰ってる方いるみたいです。
大体Sous chefだと2400$くらいかな？

Line cookだと時給制で14~20$

あくまで星付きホテルだけの話なので場所にも寄ると思います。
それこそ普通のお寿司屋さんとかだとまた全然話が変わりますからね。

Exclusive chef？ executiveじゃなくて？

スーシェフって、ナンバー2にあたるポジションですよね。
トップとそんなに差があるのですか？

みなさんの予測ではなく、実際にクックで働いてる人に聞いています。
全然違うのは知ってます

地元の小さいレストランだけどメニュー考えたりするうちのシェフは＄２５で時給でもらってる。

Res2です。
なんか綴り違うな〜と思ってた。間違えました。

あくまで私の知り合いのお店ですが、Sous chef とExecutiveの間に何人かchefがいるのでSous chefはそんなに給料良くないみたいですよ。
月給制なので下の時給制line cookの方が給料多いみたいですからね。

Executive shef, Executive Sous chef, Sous chef....

スーシェフの間に何人かいるって・・・

その店自体がそんなに時給が高くないからスーシェフの時給も高くない、とかスーシェフ自体の給料が低いっていうのならともかく、トップとスーシェフの間に何人もいませんよ・・・
エグゼクティヴシェフが何人もいるところであっても、その中でもナンバー２がスーシェフですので・・・

ヘッドシェフの次がスーシェフです。

トロントのホテルで働いていました。
エグゼクティブシェフが1人、エグゼクティブスーシェフが1人、そしてスーシェフが6人いました。
管理職に就いているシェフ達は、それぞれ月給制で各自経験によって給料が異なるので、いくらもらっていたのか知りませんが、管理職ではない時給制のシェフは、$22もらっていました。

バンクーバーの市営ゴルフ場のコックで、時給２０ドルスタートくらいですよ。
キッチンヘルパーでもスタート１８ドルくらい。

期間限定の使い捨てワーホリと比べたらだめでしょ？？

スーシェフというのはもともとフレンチから来ています。エグゼクティブスーシェフというのは、フランス料理ではありえませんし言葉的にもまったくナンセンスです。が、北米では、そこそこだけどそこまで格式が高くないレストランには、そういったものが存在します。

格式ではなくてそのビジネスの形態だと思うが。
5つ星クラスの北米のホテル(ニューヨークなど)数人いるsous chefをまとめるsousの代表者としてexecutive sousがいたけど。

レストラン業ではまた違うのだろう。。。

確かに言葉としてはフランス語ではあるが、executive sousがいるところは格式が低い。。と誤解してしまうと、思わぬ恥をかくかも知れない。

レス14さんは北米のホテルの形式、知らなすぎ。
ここはフランスじゃないぞ‼

cookで働いてない人がコメントするからトピックがズレてる

このトピの質問があまりに広いので、応えようにも応えられません。
カクタスクラブとかのフランチャイズからガスタウンとかにあるレストラン、あるいは5スターホテルのレストランとで全く違います。
トピ主はどのタイプのレストランで、どのポジションでの給与を聞いているのですか？

うちの店は,Chef de cuisine が一番上で、その次がExecutive Chef,です。1年契約/毎年で結果を出せないと消えています。

１４です。
ここががフランスじゃないのはもちろんわかってますが・・・
エグゼクティブスーシェフはフレンチでは普通はないのですが、１０さんが北米ではあるっていうのを知らないようなので、それを説明したかったんですが。

まぁ、エグゼクティブスーシェフという言葉自体がタコライスみたいなもんなので（笑）、他の言語になると多々あることですが。格式というか規模にもよりますが、フランスでちゃんと修行した（かなり上までという意味で）シェフがいるような本格的なフレンチレストランでは、こっちでもエグゼクティブスーシェフなんていう言葉を使いませんので、１０さんは普通にフレンチによく行かれる方なのではないでしょうか。

シェフがどうのの定義はどうでもいいんじゃない？
トピ主さんはただの Cook なんだから。

自分シェフだけど、こんなとこに給料書いてもなんもメリットないよ。まずトピ主が自分の時給書くのが礼儀じゃないの？

ジャパレスのラインクックです。＄１２です。福利厚生ゼロ。一応ワーホリをまとめる係。ワーホリは＄８。チップはみんなで山分け。

↑え？

最低時給が守られてないんですね〜
それにしても、$12って、責任持つ立場の給料じゃないわ。

どこのジャパレス？

ワーホリ8ドルは違法じゃないの？

ミニマム10.85

そもそもChefとCookは別物・・・。

6321 Chefs
This unit group includes various types of chefs who plan and direct food preparation and cooking activities and who prepare and cook meals and specialty foods. They are employed in restaurants, hotels, hospitals and other health care institutions, central food commissaries, clubs and similar establishments, and on ships.

6322 Cooks
Cooks prepare and cook a wide variety of foods. They are employed in restaurants, hotels, hospitals and other health care institutions, central food commissaries, educational institutions and other establishments. Cooks are also employed aboard ships and at construction and logging campsites. Apprentice cooks are included in this unit group.

トピ主さんは参考になったかな。
18さんと22さんが質問してくれてるのに返信はあるのかな。

レス5のトピ主の返信の仕方見る限りとても失礼な感じだし、もう放置なのではと思う。

ワーホリがCookのバイトで働くレベルなら、最低時給〜14ドル程(キッチンバイトで時給14ドル以上もらってるとしたら、良いオーナーですね)

Cookのキッチンマネージャーで時給14ドル〜18ドル(マネージャーで時給13ドル以下なら転職した方が良いです)

Cookのワークで、月給で2200ドル〜2800ドルくらいもらっている人がいたら、超過勤務の人がほとんどでしょう。(1日8時間勤務で月給3000ドルをもらっているCookがいたら、その職場は優良企業です。)

あくまでChefでなくCook のポジションです。上記にチップは含まれていません。