バンクーバーのダウンタウンにある語学学校で、日本人率の多い学校を教えてください。

学校というかレベルに依るらしい。
日本人は大体真ん中のレベルにいて、
高いレベルになると日本人は少なくなる。

おっしゃる通り、レベルによります。
初心者〜中級者レベルは日本人、韓国人がたくさんいます。
上級者レベルはヨーロッパや南米の人が多いですね。