シャンプーとか見るからに液体なのはわかるのですが、マスカラとかジェル状洗顔料とかも液体として容量制限内でしか持ち込めないのですか？

それから、例えば120mlボトルに10分の一しか入ってなくてもだめなんですか？
友達が、バンクーバー空港の手荷物検査の所で、大きめボトルのサニタイザー残り5回分くらいしかはいってないのに、韓国人女性検査官に没収されたそうです。

サイトを読んでも、持ち込み禁止品とか容量制限しかなく、詳しいことがわかりませんでした。

知ってる方がいましたら教えてください。よろしくお願いします。

>大きめボトルのサニタイザー残り5回分くらいしかはいってないのに、韓国人女性検査官に没収されたそうです。

液体は、ジップロック（1リットルが入る容量、20cm×20cm程度）に入る分のみです。
なので中身がどれだけ少なくても、その大きさのジップロックに入らなければダメです。ボトルが大きければその時点でNGでしょう。

それと検査官が韓国人というのとどう関係があるのでしょう？

何が良くて何がだめとかは、ウェブページに詳しく書いてありますよ。
英語が理解できないなら、日本語のページを読むと理解しやすいと思います。
国際的なことなので、日本でもカナダでも同じです。
http://www.narita-airport.jp/jp/security/liquid/

数年前ですが、同じように化粧水が１０ｍｌくらいしか入っていなかったのですが、元のボトルが１８０ｍｌくらいで、没収対象となったことがあります。その時は、検査官の人が、没収する前にだれか見送りの人に預けるなら渡してきていいといわれたので、捨てずに見送りに来ていた旦那に渡しました。だから、そういうルールなのではないでしょうか？

Don't take it personal.　ということです。

100ml制限は内容量ではなく、容器の容量です。だから、120mlボトルに10分の1でも当然没収です。
また、常温で形が定まっていないものが液体物です。

上のサイトによれば

「国際線ご利用の際、100ml（g）を超える容器に入ったあらゆる液体物は、航空機内への持ち込みが禁止されております。」

ということなので、容器の大きさが鍵でしょう。

洗顔料はダメっぽいけど、マスカラとかリキッドアイライナーとかリップジェルとか化粧ポーチに入れてても合計容量にいれないといけないのかなぁ？
ポーチでなく、透明の袋にいれないといけない？

アメリカ国内線、カナダ国内線も同じ規則ですか？

液体物ですから当然透明の袋です　＞Res5