ワーホリ終了後のビジタービザを申請中です。ワーホリがが切れてビジタービザが届いていない場合は出国できないのでしょうか？出国後カナダに戻ってくる予定はないのですが…。

もう戻ってこないなら関係無いです。単にビザがキャンセルされて終わりで、将来の渡航にも影響ありません。心配ならCICにキャンセルする旨の連絡をしましょう。