リンクのあるコミュニテーセンターに行けばいいのでは?
以前OAK BAYのリンクは、スケートの大人のクラスがありましたよ
ドロップインのスケートの時間に、個人コーチにつくという方法もあります
大人のアイスホッケーは、習うというよりある程度できるひと対象で
ドロップインゲームの時間がコミュニティーセンターのリンクなら必ずあります
道具は自分持ちです
フィールドホッケーはこれも大人が習うというか、レクリーグなら
http://fieldhockeyvictoria.teampages.com/
こんなのがあります