バレンタインのギフトを日本あてに送りたいのですが、
こちらにしか売っていないようなチョコレートやスイーツって何かありますか？

チョコレートの種類自体は、カナダでしか売っていないというほど特別なものはないかもしれませんが、カナダのチョコレート屋さんという意味で（BC州ですが）有名なのは、Purdy's です。
Hedgehog(ハリネズミ?)の形のチョコレートが結構知られています。
BC州であれば大き目のモールによく店舗が入っていますが、カナダ国外には店舗は出していないみたいなので、チェックしてみてはいかがでしょうか。あまり奇をてらったようなものはないですが、味もまぁまぁで、カナダのチョコレートという意味でお土産やギフトによいと思います。