私は定年(65?)を越えても死ぬまでカナダでAccounting関係の仕事で働き続けたいのですが、カナダでは会社は働き続けさせてくれるのでしょうか？またそうする為には何か条件とかありますか？(大卒でないとダメ、役職についてないとダメなど？)

カナダでは定年退職を強要することはできなくなりました。
しかし、実際にはそれ以外の理由をつけてクビにしたりする場合もあるようです。
また職種によってはアグリーメントがあり、例えばパイロットや消防士等は体力的に衰えてくると安全の問題もあるので、ある程度の年齢で退職しなきゃならないみたいです。
企業のオフィスの仕事などは高齢でもできそうですが、企業からすると極端な話ボケてきた人を高い給料で雇い続けるよりも、同じお金で若い人を二人雇ったほうが得な場合もあるので、そういう場合やっぱり窓際に追いやられたりするのかもしれません。
逆に言えば、会社にとっての戦力であり続ける限りは働けると思うので、会社が必要とするような人材であり続けることと、どうしても限界だったら自分から見切りをつけるしかないかと思います。

私の職場、定年がありません。
早い人で５０代後半、多くの人が６５歳頃までに退職していきますが、６０代後半で働いている人も珍しくありません。さすがに７０以上になるとしんどくなってくるのかそれまでには退職する人が殆どのようですが。年をとってからパートタイムに勤務体系をかえる人もいます。役職、学歴などは関係ありません。私の勤務先の場合は組合のアグリーメントで定年なしとなっています。

人のために働いているから問題があるのです
セルフエンプロイメントになれば問題は無い