>これではもうワーホリビザで入国することはできないんでしょうか?
有効期限が過ぎているのなら、無理でしょうね。
>またビザ取得後一度もカナダには行ってないんですが、再取得などはできないのでしょうか??
カナダ大使館のワーホリのFAQのページに次の文章が掲載されていました。
トピ主さんの事情とは若干異なりますが、残念ながら再取得はできないと思います。事情が事情なだけに、お気の毒だと思いますが…。
http://www.canadainternational.gc.ca/japan-japon/experience_canada_experience/faq.aspx?lang=jpn
Q: すでに許可通知書を受け取りましたが、有効期限内にカナダに行くことができなくなりました。申請を取り下げるにはどうしたらいいですか。プログラム参加費は返却してもらえますか? また、後年、もう一度申請することは可能でしょうか?
A : 許可通知書発行後の辞退については、特別な手続きは必要ありません。ただしプログラム参加費は返金されませんのでご了承ください。ワーキングホリデー ・ プログラムへの参加については、カナダと日本との間で締結された協定によって、各個人1回限りとなっています。許可証発給の通知書 (Letter of Introduction) が発行されると、その時点で、あなたはプログラムの参加者と見なされるので、カナダに入国をしなかったとしても、後年度のプログラム参加資格はありません。