事情があり１週間だけで、仕事を辞めてしまったのですが、その場合T4は貰えるのでしょうか？
始める前にSINも伝えて明細付きでチェックをいただいたのですが（時々アンダーで現金で支払ってしまう雇い主様もいると聞きますが）、その際確定申告時、連絡して一週間分のT４も送ってもらわなくてはならないのでしょうか？、もしくは1度なので給与明細を添付するだけで大丈夫なのでしょうか？もし、経験がある方、わかる方がいましたら教えてください。

もらえます。一日だけの講師のような仕事でもちゃんとT-4出ますので。
働いた会社に問い合わせてみてください。

たとえ少額であっても、会社が政府の代わりに税金を徴収している以上、T4を出すのは義務です。