日本ではwifiはあまりどこでも使えないと思うので、そこで質問です
iPadやiPhoneは、どのような仕組みになってしまうのですか？
ローミングなどはーオフにするべきで、日本で(空港)などで携帯を借りたほうが
効率的ですか？また、ホテルなどに泊まる際も別チャージがほとんどですよね！？
どなたか節電、節約いくわしい方教えて下さいますか。

自分なら空港で携帯wifiラウターを借りて使いますね。
ホテルなんかではネット接続はありますが、有線（LAN)のところが
多いです。

一時帰国の時はこれを利用してます。

http://www.wifi-hire.com/?cid=mail

↑便利でいいですよね。
前は、ここの”けいたい屋”で、取り扱っていましたが、
今はどうなのでしょうか？

携帯Wi-Fiが便利ですけど、あくまでインターネット環境の確保であって
携帯電話としての仕事には期待できません。
携帯電話として必要ならレンタル携帯電話借りた方が効率的かも。