観光ビザでボランティアしても問題ないのでしょうか？どなたかご存知の方、教えてください。

できますよ。
非営利団体でボランティアをすることが大前提ですよ。
利益を作ることを目的とする会社、店、レストランでボランティアと称してただ働きすることは不法就労と同じ扱いになります。
googleでvolunteer act canadaと検索したら、それについて書いてある詳しいサイトを見つけることができます。 　

もしワークビザを持っていたとしても、その「ボランティア」と呼ばれている仕事が普通はお金が支払われる類の仕事である場合は違法です。