お料理が得意ではなく、レパートリーも少ないのでクックパッドなどからレシピを拾っているのですが、よく「コンソメ」が登場します。
コンソメの代用には皆さん何を使ってますか？こちらのだと、ビーフとかチキンとかベジとかありますよね。ベジが一番近いんでしょうか？

味の好み、によるのかもしれません。
私は　こちらのクノールやその他いろんな固形スープの素、、ビーフ、チキン、ﾍﾞｼﾞ、を試しましたが、好きな味だったのはビーフだけでした。
ので
チキン料理でも　ビーフをつかったりしています。
でも
日本のレシピに使うのは　やはり　日本食材店で’日本のｺﾝｿﾒ’を買って使っています。あのｺﾝｿﾒ味は　こちらの固形スープの素とは　ちょっと違いますから。 　

ラーメンスープの素が美味しいです。 　

ＸＸＯＯだっけ？ＸＯだっけか・・・
あれってコンソメじゃなかったでしたっけ？ 　

韓国スーパー（Hマート）で売っている粉末ダシが結構いけますよ。
牛肉の絵が描かれているパッケージで、安い時は＄３ぐらいで購入できます。
コンソメとはちょっと異なるかもしれませんが、色々活躍しますよ。 　

キャンベルのコンソメがありますよ。缶に入った液体です。でもコンソメって中華くらいにしか使わないと思ってましたが。 　

↑
え？
キャンベルのコンソメを中華に使ってるの？
コンソメと中華スープは別のものなんだけど代用できるの？
別なものになりそう 　

別なもの、とは料理が中華スープを使ったときとは別なものになりそうってことです。わかりにくくてすいません。 　

いえ、コンソメ自体使わないので実際何の料理に使うのかわからないのですが、よく中華街にいくとキャンベルからでてるコンソメがあったので、きっと中華に使うのだと思ってたまでです。