日本の免許では免許取得後１年以上で初心者では
なくなりますがカナダに免許を持ってきた場合、2年以下の
場合初心者扱いになると聞きました。
初心者の場合は、色々規制や制約があると聞きましたが
実際、夜間の運転は駄目とかどんな決まりが初心者にはあるのでしょうか？
又、日本で国際ライセンスに変えてきた免許でも同じく2年以上経って
いないと同様に初心者扱い、規制を受け、何年後かにクラス5の試験を
受けるのでしょうか？
その試験はいつ？実技？学科？どんな試験を受けるのでしょうか？

バンクーバーにお住まいとのことなのでBC州だと仮定してお話すると、、

>2年以下の場合初心者扱いになると聞きました。

はい。トピ主さんも言われているように、クラス7という初心者免許（Novice）になります。運転歴が2年以上できた時点で、普通免許の取得試験を受ける資格ができます。

>初心者の場合は、色々規制や制約があると聞きましたが
>実際、夜間の運転は駄目とかどんな決まりが初心者にはあるのでしょ
>うか？

初心者免許の最大の制約は多分「スーパーバイザーがいな場合は、自分以外に1人しか同乗者を乗せられない」ということでしょう（ただし家族なら何人乗せてもいいです）。このスパーバイザーというのは、25歳以上で普通免許を持っている人のことを言います。
この制限により、免許取りたての高校生がグループになって、自分たちだけで車を飛ばして遊びにゆくようなことがなくなるというわけです。

他には血中アルコール度はゼロであること、という制限もありますが、もともとアルコールを飲んで乗ることはないと思います。

夜間の運転がダメなのは、初心者免許の前の段階、Learners 免許（日本でいえば仮免許？）での制限です。筆記試験を受けてから1年は、この Learners 免許になりますが、この段階の人は、必ずスーパーバイザーが同乗していなければならず、深夜から早朝までの運転は禁止されています。

>又、日本で国際ライセンスに変えてきた免許でも同じく2年以上経っていないと同様に初心者扱い、規制を受け、何年後かにクラス5の試験を受けるのでしょうか？

そうです。免許を切り替えたときに、いつクラス5の試験を受けられるか聞いてみるといいと思います。

また「日本で国際ライセンスに変えてきた」というのは、国際免許のことでしょうか？国際免許は、普通の免許の単なる「翻訳」なので、変えてきたわけではなく、元の免許＋英文翻訳で1セットとなります。免許の切り替えには、元の免許が必ず必要になりますので、気をつけてください。