レタスがすぐに変色するんですけど
正しい保存の仕方教えて下さい！！

少しでも長く保存する為には、水気を拭いて
キッチンペーパーで包んでから新聞紙で包みます。

半分に切る時は、包丁で切ると切り口が変色するので手でちぎってビニール袋に入れて保存しましょう。

包んで野菜室で保存するときは、必ず芯の方を下にしてくださいね。

あと、芯はくりぬいておくほうが長持ちします。 　

スーパーにおいてある薄い袋に入れ冷蔵庫の野菜室にておくだけでも10日ぐらいは大丈夫ですけど
トピ主さんはいったいどんな保存の仕方をしているのですか？


レタスは水気に弱いので、水分を切る
(みずみずしく見せるために、棚においてあるものは定期的に水をかけていることが多いので、）
しんのついたまま保存する、
切り口から傷むので、外から葉をむいて使う
食べる直前に洗う

　

最近野菜が長持ちするビニールの袋売ってますよね？
あれ使ったら２倍くらい長持ちしました。 　

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q1/20080319.html 　

　私は何時も買ってきたらすぐに広告の大き目の紙で包んでからビニールに入れて野菜室に保管しています。新聞もいいんですけど、こっちのってインクが落ちやすくないですか？だから私はいつもフライヤーを取っておいて包んだりするのに使っています。
　買ってきた最初に、既に変色している部分はとってしまいます。そのほかは特に何もしていませんが、サンドイッチの時に使うくらいなのでいつも３週間は問題なく使えます。中心に近くなってくると葉の柔らかい部分もなくなってくるので、炒め物にしたり卵スープの具にしたりして使い切っています。

　葉物は持たない、とよく言いますが、ほうれん草も同様の保管法で１週間は使えるし、白菜は一ヶ月以上ＯＫですね。これは保存法のためなのか、農薬等による野菜本来（？）のせいなのか微妙ですけど、おかげで野菜を腐らせることはほとんどありません。 　

問題：「レタスだけのサラダ」の別名は？
答え：ハネムーンサラダ

RES4のリンクにこんなのあったけど、レタスだけのサラダにドレッシングをかけてしまったらハニムーンサラダじゃないんですけどね



　

RES5さんとほぼ同じで、レタス、ほうれんそう、などを買ってきたらすぐビニール袋から出して、野菜の既にいたんでいる部分を取り除いてから、広告の紙や、キッチンタオルで野菜を巻いて、ぬれていないビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に野菜を入れています。

買ってきてビニールに入っている、びちょびちょのまま野菜を保存すると、すぐいたみますが、上の方法だったら１週間ぐらいは平気でもちますよ。いたまずに、きれいなまま使いきることができます。 　

ありがとうございました。
私、野菜は新鮮じゃなきゃだめだから
と思って水で洗いまくってました。
まさか水に弱いとは…
本当にありがとうございました。