今までに購入したことがあるのはBから始まるブランドのものと
Farmer’s island?、Safe wayブランドのものですがどれも冷凍庫
から出してすぐでもスプーンがスルっと入るくらいとってもソフト
で驚いています。

日本のカップアイスクリームなどはけっこう固めで、冷凍庫から
出したらしばらくほって置かなくてはスプーンが入らないくらい
だったのにこちらのはとってもソフトなんでなんだか不思議です。

この違いはなんでしょう？
何が含まれているのでしょうか・・？？

単に冷凍庫の温度が高すぎるだけだとおもいます

お店で購入してすぐならかなり硬いですし、チェスとフリーザーで保存しておいたアイスクリームはかなり硬いですよ（トピ主さんの購入したものと同じブランドです）
　

レス１さん
そ、そうなんですか？冷凍庫の温度設定の問題なんですね。
お友達のお宅でいただいた時もサーブするのに私がスクープ
したのですが冷凍庫から出てきてすぐだったのにスルっと
スプーンが入ったので、？？と驚きだったのです。

そして自分で購入してみても同じようにスルッとだったので
何か入ってるのかしら？と不思議に思ったのですが・・。
　

密度の差だと思います。
ソフトなアイスクリームは細かな気泡が多いんじゃないですかね？ 　

なんなんでしょうか、美味しくないですよね全般的に。。。
出しっぱなしにして溶けた物を見て、、、なんかあれーれー？と思いました。上手く説明できませんが何かが入ってますよね、あれ。美味しくない理由じゃないだろか？と思ってます、あの溶けた時の姿が。
昔はまあまあ美味しかったブランドの味も変わっちゃっててここ数年がっかりしてはまた買ってみて霜がついて捨てる繰り返しです。。。。
　

捨てちゃうの？
もったいない･･･。
そんなアイス頂きたい。 　

使うクリームの濃度と量が多いから柔らかい
一方スプーンも使えない硬さはクリームの水分が多く凍るからです。 　

ハーゲンダッツは？ 　

＞使うクリームの濃度と量が多いから柔らかい
＞一方スプーンも使えない硬さはクリームの水分が多く凍るからです。

それよりも、糖分の量が影響すると思います。
簡単に説明すると、砂糖の量が多いアイスクリームは柔らかくなり、少ないと逆に硬くなります。
もし硬いのがお好みなら、しばらく冷凍庫の一番奥に置いてみて下さい。少し硬くなるかもしれません。

霜が付いているのは、運送もしくは店の温度管理に問題があったかもしれません。一度溶けた物でなければ、食べても問題ないと思います。 　

トピ主です
そうなんですね。糖分の量というのはしっくりきます。

ちなみに皆さんのお勧めのあまり砂糖がふんだんすぎない
おいしいアイスクリームがあったら教えてください。
　

乳製品だからその脂肪の量と濃度で柔らかいのが原因です。糖分（砂糖の加減）ではありません。糖分も水分と混ぜればかなりかたくて歯が立ちません。 　

これは空気の含有量の違いですよ。
　

>これは空気の含有量の違いですよ。

聞いたことがあります。
大きな容器に入った（安い）アイスは空気を多く含んでいるので
小さな容器に入った（高めの）アイスと比べると
密度を考慮すれば同じくらいの量だ、とのことです。