こちらに来たばかりでいまいちチップを払うお店とチップを払う必要のない店の区別がわかりません。
レストラン、タクシーではチップは払うようですが、居酒屋、PUB、ファーストフード店などではどうなんでしょうか？

後、この間PUBへ行ったらレシートにGSTというのが書いてあったのですが、これは税金（Tax）なのでしょうか？

サービスを受けた場合は、チップを支払います。たとえば、セルフサービスのPUBだったらその場ではチップは支払いませんが、心づけとしてキャッシャーの横においてあるチップ用の器とかに小銭を入れたりします。ファーストフード店もそうかな。

居酒屋でサーバーの人が料理を持ってきてくれるようであれば、何料理屋さんであれ、チップは支払います。韓国料理屋さんだから、とか、日本料理屋だからという理由でチップを払わなくてもいいってことはないですよ。

ちなみにGSTは税金です。PSTもね。サービスチャージってレシートに載っている場合は、お店側が10〜15％のチップ料を含めていることになるので、この場合はチップを支払う必要はありません。