私は料理が本当できません。がんばって作ろうとするんだけど、
いつもひどい物が出来上がります。
ところで、疑問なんですが、コーンスターチっていったい何をする物ですか。
たとえば、片栗粉は液体を固める時に使ったり、砂糖は甘くするときに使ったりとかじゃないですか。いったい、コーンスターチって何？？？

コーンスターチも片栗粉と同じように使えます。片栗粉はじゃがいものでんぷんで、コーンスターチはとうもろこしのでんぷんですよね。出来上がり具合とかにも違いもあるみたいですが、手軽に買えるのはコーンスターチなので私はいつもコーンスターチです。

ミルクとバニラと砂糖にコーンスターチでバニラプディングもできますよ〜。 　

コーンスターチはでんぷんです。
基本的には片栗粉と同じ用途で使えますよ。 　

なるほど！ありがとうございます。
コーンスターチは片栗粉の代用と思って良いんですか？
例えは、エビチリとか（作ったこと無いけど）片栗粉の代わりに、コーンスターチが使えるんですか？
　

使えますよ。 　

コーンスターチはもともとトルコ産で、かつての首都「コンスタンチノープル（現イスタンブール）」という名前がが各地に伝わっていく過程で語形変化したのもです。 　

レス１さん

＞ミルクとバニラと砂糖にコーンスターチでバニラプディングもできますよ〜。

是非、作り方を教えてください。
この代用でチョコレートプディングも作れますか？ 　

えぇ、どうしてプリンにスターチ入れるんですか？
卵と牛乳だけで固まりますけど？？？ 　

プリッとなる。 　

私の場合、コーンスターチは日本の片栗粉と同じ用途で使います。
トロミを出す時に使うんです。
こうやって使ってる人が多いんじゃないでしょうか？ 　

レス１ですが、蒸して作るカスタードプディングではなくて、煮て作るプディングです。なので卵は使いません。

＊＊レシピー＊＊

２ＣＵＰＳ ＭＩＬＫ （５００ｍｌ）
１ＴＡＢＬＥＳＰＯＯＮＳ ＢＵＴＴＥＲ （なくてもいい）
３ＴＡＢＬＥＳＰＯＯＮＳ ＬＩＧＨＴ ＢＲＯＷＮ ＳＵＧＡＲ
３／４ＴＥＡＳＰＯＯＮ ＶＡＮＩＬＬＡ ＥＸＴＲＡＣＴ
１／４ＴＥＡＳＰＯＯＮ ＳＡＬＴ
３ＴＡＢＬＥＳＰＯＯＮＳ ＣＯＲＮＳＴＡＲＣＨ

１・・ミルク、バター、砂糖、バニラ、塩を鍋に入れ、沸騰させないように中火で熱くなるまで温めます。

２・・コーンスターチをボウルに入れて、そこへ１を半量入れてコーンスターチが溶けるまで泡立て器でしゃかしゃか混ぜます。溶けたら１の鍋へ戻します。

３・・１を沸騰直前くらいまで温め直した後弱火にして、泡立て器で混ぜながら、とろみと艶がでるまで煮ます。５分くらい。

４・・好みの器に入れて、表面に材料とは別のブラウンシュガーをぱらぱらと散らします。しばらく室温で冷ました後、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

以上です。お試しください。 　

レス１ですが、チョコレートプディングは作ったことは無いのですが、このレシピーの１の行程にチョコレートを入れてチョコレートミルクにすれば、チョコレートプディングになるような気もします。どうかなぁ。。。