こんなウェブサイトを発見してしまいました。醤油にも発がん物質が含まれているらしい。

http://www.cancer.ca/ccs/internet/standard/0,3182,3172_369461__langId-en,00.html

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070702-00000003-rcdc-cn

↑醤油が危険とはこれでは？ 　

むかいとうさんありがとうございます。

何となく私も醤油の製造過程を考えた時に、発がん性の可能性について心配はしていたんですが、そのままになってて＾＾。

こうはっきりと記載されると、こっちもしっかり自覚しますね。でもどこの醤油が良いんでしょうかね？
日本人の私には醤油は重要ですから、困ったもんです。 　

ベトナムの話
ホーチミン市資源環境局は11日、関連機関と発がん性物質3-MCPD（モノクロロプロパンジオール）を含むしょうゆの廃棄処理方法について検討する会議を行った。

　専門家によると、3-MCPDを含むしょうゆの廃棄処理には慎重さが必要だという。そのまま廃棄すれば、有害物質が環境に放出され食物に蓄積されて、それを摂取した人体に影響が出てしまう。7日までに回収された廃棄処理が必要なしょうゆは20万ボトル、合計10万リットルに及ぶ。

　ベトナム・オーストラリア環境株式会社の専門家は、3-MCPDを分解処理する方法を紹介した。加水処理と燃焼処理の2つの方法があり、1リットルのしょうゆに付き3200〜4700ドン（24〜36円）の費用がかかるという。各関連機関はすべてのしょうゆを燃焼処理することで意見が一致したが、科学者らは厳密な管理下で処理しなければ、3-MCPD以上に害毒のある物質が放出される恐れもあると指摘している。
　

それより、中国人が毛髪から醤油つくるのをやめさせて欲しいです。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070702-00000003-rcdc-cn 　

>それより、中国人が毛髪から醤油つくるのをやめさせて欲しいです。
究極の選択ですね。
でも個人的には発がん性物質摂取の方が怖い。。。 　

日本でも戦争中にものがない時代には毛髪で醤油を作ったらしい、硫酸で分解するとアミノ酸が出る。