５０代前半の夫婦ですが、７月７日から一週間バンクバーに滞在します。おすすめの観光スポット、イベント、レストランなどがあれば教えてください。

初めてでしたら、フェリーか、水上飛行機でビクトリア。電車でウィスラーはこの時期お薦めです。

ホエールウォッチング（鯨・シャチ観察）、リッチモンドナイトマーケット、ノースバンクーバーのファーマーズマーケット（地元の商品が並ぶし、雰囲気もいいです。景色もきれい）、レンタカーを運転できるのであれば、イチゴ狩り（Krause Berry Farmsはお土産ショップもきれいに整っていて、観光客向けです)

7月6日、7日はラテンアメリカフェステバルがありますよ。
7日は午前11時〜午後6時まで、もちろん無料。
Granville St.の路上でいろいろなパフォーマンスや食べ物など楽しめます（SmitheとHastings間）

もうひとつ書き忘れました。
ついこの前、Canada PlaceにFlyover canadaという新しいアトラクションがオープンしたのでカナダの景色の中に自分が立っている感触が得られるみたいです。
http://www.flyovercanada.com/

初めてのバンクーバーでしたら、取り敢えず行っておく場所は、カナダプレイス、スタンレーパーク、グランビルアイランド、ガスタウン、シーバスでノースバンクーバーへ渡り、ダウンタウンの街並みを楽しみつつ、そこのマーケット内の散策、キャピラノ、夏場はグロウスマウンテンの上で色々な催し物をしていて楽しいです。景色も良いし、山頂にレストランもあります。
一週間あるのでしたら、ウィスラーやビクトリアなどにも行けそうですね。

メールありがとうございました。
昨日バンクーバーから帰ってきました。
渡航中はインターネットにつないでなくて、帰国後、掲示板を見ました。お礼のメールが遅れて申し訳ありません。Canada PlaceのFlyover canadaは偶然行きました。たまたま行ったら、あったので、たいして期待しなくて入ったのですが、感動しました。ありがとうございます。