この時期は、この周辺はとても寒いと聞いています。
ナイアガラやモントリオールなど一通り、バックパックで回りたいと思っているのですが
あまりにも寒すぎて楽しめないでしょうか？？


又、バックパック旅行も初めての経験なので、
どんな情報でもかまいません、どなたか経験のある方教えて頂けませんか？
よろしくお願いします。

い、1月2月ですか？？寒いのは平気？でないとそうとう厳しいと思います。
１２月ならまだ雪もせいぜいうっすら積もるぐらいですけどね、年明けから気温は急降下＆大雪になることもよくあります。気温マイナス２０度体感温度マイナス３０度になりますがそのなか観光は厳しいんじゃないかな。正直外に出るのもおっくうになる季節です。アルバータとかマニトバから来ましたとかいうならむしろ暖かく感じるかもしれませんが、バンクーバーからだと地獄かも。ちなみにモントリオールはもっと寒いですよ。
ナイアガラの滝のアトラクション系も冬はほとんどクローズしています。一番いいのはやっぱり夏から秋、６〜９月でしょうか。5月くらいまでは寒い上に吹雪くこともあります。できることならもっといい季節にと思いますけど。他に休みがとれないとかなら、うーん、覚悟するしかないですね。暖かいダウンジャケット（できればフード付き）、スカーフ、帽子（耳は凍ります）、手袋、雪でも滑らない靴は必須です。

あ、ただし、CNタワーからの展望は冬の晴れた日が一番いいとガイドの方が言ってました。やっぱり冬の方が空気がきれいだから遠くまで見渡せるそうです。
ナイアガラの滝はで冬は冬なりにきれいなので（流氷みたいに氷が張っていたり、滝の一部が凍ったり）、見る価値はあるかと思います。

確かに、１月、２月は寒いですよ。トロントにも住んでたことありますがバンクーバーの冬が暖かく感じるぐらいです。
私が、トロントに住んでいたときに東部を旅しました。ちょうと、モントリオール、ケベックで雪祭りがやっている時で楽しかったですよ。（寒さは厳しかったですが）厚めのコート、などなど色々着込めばなんとかなります。
夏の方が色々できて楽しいかもしれませんが、冬のイベントなどに合わせて旅をしてみてはどうですか。