日本人が、、、、というのは日本人インストラクターがいるところ、という意味でしょうか?
ラングレー辺りなら、いろいろありますが、バンクーバー市内でも数は少ないけど、ありますよ。
バンクーバー市の南の端(リッチモンド方面)でUBCとの中間くらい、SW Marine Drive の南側に、Southland(サウスランド)という地域があり、たくさんの Stable があって、近所を(住宅街なのに)普通に馬が闊歩しています。近くのトレイルを歩いていると、良く馬に出くわします。この地域の掲示板などを見てみると、乗馬レッスン○ドル、とか広告してるので、誰でも行けるのだと思いますよ。
たとえば、こんなところ
http://www.westcoast-trainingstables.com/
この地域は、複数の Stable があるので、興味があれば調べてみてください。