湖や川での釣りガイドはたくさんありますよ。Fishing Guide, Vancouverで検索すればヒットします。ただし日本人ガイドがいるかは不明ですが。
http://www.bcfishingreports.com/fishing-guides-region2.htm
サーモンフィッシングも、今ならまだOKではないでしょうか。
道具や経験がなく、経験者の知り合いもいないなら、ツアーやガイドを使うのが現実的ですね。ライセンスや道具もガイドが用意すると思います。
釣りは魚との巡り会いですから、超初心者でも魚と巡り会えれば釣れますよ。ただし、釣れなくても楽しかったと思える心が大切。ぜひ楽しんでください。