ひじきはどこで入手できますか？
by 無回答
from 無回答
2024-07-13 10:37:34 CA
体調を崩してから食生活の見直しをしています。
ひじきが腸内細菌に良いとよく聞きますが、普段の生活で見かけた記憶はありません。
どこで購入できるかご存知でしょうか？
また、オクラについてですがT&Tでしかみたことがなく、一度購入し調理したのですが、固くて美味しくいただけませんでした。調理法がいけなかったのかもしれませんが、皆さんはどのように調理されてますか？それとも他で購入されているのでしょうか？
宜しくお願いします。
by 無回答
from 無回答 2024-07-15 12:06:40 CA
レス10さん
発酵なかーま。
納豆、味噌、甘酒、麹調味料は自家製です。
最近すっかり値上がりしてしまったので、米麹も自作しています。
何かおすすめの麹ものありますか？
私は最近自家製西京味噌でスーパーストアから買ってきたcodで味噌漬けを作りました。脂ものってて日本で食べる西京漬けっぽくなりました。
by 無回答
from 無回答 2024-07-16 07:34:48 CA
Res10,11さん
発酵仲間になりたい。
手作りなんて驚き。。
手作り方法はネットにもあるのでなんとかなりますが、必要な機械や小道具はあるのでしょうか？
codとは何でしょう。
by 無回答
from 無回答 2024-07-16 14:12:49 CA
レス12さん
発酵の世界へようこそ
どれについてかわからなかったので、とりあえず全部ざっくり説明しときますね
(Instant pot)
米麹
ヨーグルト(一度に3ℓで作っています)
味噌、納豆用大豆茹でる
(ヨーグルトメーカー)
甘酒
(FP)
味噌用大豆をペースト状にする
(ジップロック)
味噌を発酵させる途中で天日返し(上下入れ替える)をする必要がありますが、ジップロックだと裏表ひっくり返すだけなので楽だし、そのまま冷凍保存も出来ます
納豆もInstant potで作れるみたいですが、オーブンで作ったものがまだ冷凍であるため、次回はpotでやってみるつもりです
Codは銀ダラみたいです。大きなぶつ切りで売ってるので適当に切り分けて、煮魚にしたり今回みたいに西京漬けにしたら美味しいです
by 無回答
from 無回答 2024-07-17 11:15:31 CA
とてもイメージしやすいです。
自分で作ったものが食卓のベースになるって楽しいお時間ですよね。
ワクワクしてきました。
ありがとうございます！:)
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